QXZ 熏蒸炉

一、技术参数

二、性能简介

　　熏蒸炉由箱体，蒸汽加热系统，发烟系统，排烟系统，控制系统组成，外包板采用优质304不锈钢制作。是集蒸煮、烘干、烟熏、上色于一体的全自动熏蒸炉，经过烟熏后的食品不仅颜色好看还有一种烟熏后的香味，让人感觉香而不腻，也能达到环保效果，彻底代替了传统的烟熏方法，节省了工人的劳动力，提高了工作效率，更增强了食品的口感及弹性。

三、系统简介

　　本机控制系统是由PRO-FACE公司的GP2301L触摸屏和OMRON公司的CP1H可编程控制器组成。触屏是人机操作界面，通过它可以直接设定所需要的产品制作工艺参数，并在运行过程中显示监控信息，方便操作人员的操作和对产品质量的监控。可编程控制器（PLC）是熏蒸炉的控制中心，由它来承担整个加工过程的控制。本机共有发色、干燥、烟熏、蒸煮、烘烤、排气六个工序。

　　发色工序是指在产品正式干燥前，箱内湿度和温度保持在工艺要求的范围内，使产品发色。

　　干燥工序是指对产品进行风干处理，去除产品表面的水分。

　　烟熏工序是指对产品进行发烟熏制处理，使产品达到理想的色泽和风味。

　　蒸煮工序是指用蒸汽对产品进行成熟处理，使产品成熟。

　　烘烤工序是指用干热空气对产品进行成熟处理，使产品成熟。

　　排气工序是指使全自动熏蒸炉内的蒸汽或者烟雾排出，以利于从箱内推出产品。

　　本机运行可以分为单步运行与连续运行。在连续运行状态下，可通过工艺编程，把上述六个工序，根据产品加工工艺，分别自由组合，最多可编程九步运行。在触摸屏上可存储100种产品配方。

　　当本机突然断电或者突发故障停机后，再次上电启动，仍然以原来停机时剩下的时间和工艺参数继续运行。

　　当本机发生故障停机时，可以进入故障信息画面，查看停机原因，并采取相应措施消除故障。

　　触摸屏设置了温湿度曲线记录功能，可以显示箱内温度、箱内湿度、肠芯温度这三个参数的实时曲线。

四、本机特点

　　1、本机器集蒸煮、烘干、烟熏、上色于一体，可实现自动化生产。

　　2、机器内部温湿度均匀，各部位温度、烟熏、上色一致。

　　3、在进风口有进风预热装置，在我国东北地区使用效果更为明显。

　　4、安装特殊疏水阀，节约蒸汽使用量。

五、适用范围

　　本机器适用于各种红肠、香肠、火腿、熏肉、熏鱼、烤鹅、烤鸭的制作。